DU MARDI AU SAMEDI, UNIQUEMENT LE SOIR HORS BOISSONS

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Entrées

LE FOIE GRAS 26

Kumquat, quatre épices 

 

LE POIREAU 23

Mendiant truffé, bouillon pot-au-feu

 

LA SAINT-JACQUES 25

Patate douce, chou kale

 

LES CHAMPIGNONS 25

Cecina, gingembre

Poissons

LE CABILLAUD 28

Iyokan, calamar

 

LE TURBOT 36

Panais vanillés, jus de veau

 

LA SAINT-JACQUES 40

Lentilles Vertes du Puy, lard
Viandes

LE VEAU 38

Chou frisé, radis kabu

 

LE PIGEON 36

Semoule, dattes Medjool

 

LE BŒUF 36

Topinambour, ail noir

LES FROMAGES 12

Desserts

LA CRÈME DE MARRON 15

Noix, sorbet orange

 

L’ANANAS 15

Congolais, glace noix de coco

 

LE CHOCOLAT AMER 15

Combawa, sorbet cacao

 

LA POMME 15

Cazette, caramel beurre salé

Menu Du Chef

75

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LE FOIE GRAS

Kumquat, quatre épices

 

LES CHAMPIGNONS

Cecina, gingembre

 

LE TURBOT

Panais vanillés, jus de veau

 

LE VEAU

Chou frisé, radis kabu

 

L’ANANAS

Congolais, glace noix de coco

 

LE CHOCOLAT AMER

Combawa, sorbet cacao

 

L’INSTANT DU SOMMELIER 45